Cooking !

Panna cotta et son coulis d'orange

La panna cotta

- 15cl de lait,

- 15cl de crème liquide,

- 50g de sucre roux en poudre,

- 1/2 gousse de vanille,

- 2 feuilles de gélatine.

Mettre le lait et la crème à chauffer avec le sucre roux et la vanille.

Laisser frémir à feu doux pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, ramollir la gélatine à l'eau froide avant de la dissoudre au mélange crème lait.

Remplir les verrines de la préparation aux 3/4 et mettre au froid 2 heures au minimum.

Coulis à l'orange 

- 3 oranges,

- 200g de sucre,

- un peu d'eau.

Prélever le zeste des oranges pour la décoration puis extraire le jus de celles -ci.

Faire fondre le jus et le sucre dans une casserole tout en remuant.

Retirer du feu au premier bouillon.

Chocolat à la mandarine

- 8 quartiers de mandarine,

- 300g de chocolat noir

Disposer des quartier de mandarine au fond des moules puis recouvrer les de chocolat fondu au bain-marie.

Tranches de citron confites (pour la décoration)

Une recette simple, du chocolat fondu au bain-marie puis coulé dans un moule en forme de cuillère. Quelques minutes au congélateur ou 2 à 3 heures au frigo.

Délicieux avec une tasse de café !

J'ai fais des cuillères en chocolat (voir autre message) et il m'en restais, et comme j'avais des cassis (http://www.laboutiquegriottines.com/fr/cassis-peureux/fiche.html) , je les glissais dans le chocolat et les mis au congélateur.

Ma première réalisation de popcakes, librement inspirée de la recette de Cyril Lignac (http://www.m6.fr/emission-le_meilleur_patissier/recettes-de-cuisine/speculoos/155341-sucette_speculoos_orange.html) :

With a cup of tea !

Des muffins faits avec des copines pour mon anniversaire.

La base est un muffin tout chocolat, la décoration est un glaçage traditionnel au sucre glace, saupoudré de décorations telles que des perles de sucre, des coeurs ou des papillons en sucre.

Nous n'avons pas attendu la photo pour les gouter !